上海餐饮品牌战略定位需要从哪些方面着手呢
发布时间：2020-09-18
来源：
作者：豪禾餐饮品牌
上海餐饮品牌战略定位的核心是需要找到餐饮市场的需求的差异化的策略，要打造差异化的策略，根据这个核心需要找到消费者的年龄阶段，要了解目标的消费群体的年龄阶段是在哪个阶段，年轻人居多还是中老年人居多，如果是年轻人居多，那么需要进一步的去划分年龄阶段是学生群体多还是上班群体多学生群体又可以划分为中学生小学生还是大学生？因为不同的年龄阶层以及社会层级，消费习惯和消费诉求有完全的差别，需要明确产品更适合哪个年龄阶段的消费者。
上海餐饮品牌战略定位是需要弄清楚消费者的性别，并不是所有的产品适合男性或者是女性，女性更容易喜欢甜品，而大多数的男性消费者却并不喜欢甜品，所以需要去弄清楚产品，是不是存在着强烈有明确的性别标签，如果产品本身是存在着性别标签，那么需要根据目标群体做出相应的调整餐饮品类定位非常的重，要尤其是要特别的重视选址和餐饮空间的设计选择卖什么类型的餐饮产品，最后生意的好坏程度会受到地址的影响，当然也与餐饮空间有一定的影响，合适的店铺选址和店内装修对店铺的影响力非常大，不同类型的餐饮定位是有所差别，可以提供外在的餐饮必定是和提供堂食的餐饮，在定位上是有所区别的。
上海餐饮品牌战略定位是需要考虑到空间的定位，餐饮店是需要给消费者提供什么样的环境呢？如果是满足上班族的工作餐，需要提供简单快捷的服务，如果面向的是朋友聚餐，需要更为宽敞的座位空间，如果面向的是商务宴请，对于空间的私密性要求非常的高，那么在进行空间定位的时候就需要特别注意，这就需要考虑到店铺周边的环境以及消费的群体，根据他们的习惯去进行定位，菜品的价格也是需要去定位，定价应该要与餐饮店所在的平均消费水平挂钩，很多餐饮品牌的菜品确实不错，可是定价高于消费者的消费水平就会导致经营惨淡。
